Kuglóf

Miután jól belejöttem a kenyérsütésbe, kedvet kaptam a kuglófhoz is. Sütöttem már régen is, de csak kevert tésztásat, szerettem volna kipróbálni az igazi, kelt kuglófot.
Receptem a következő:
500g liszt
kb. 2,5 dl langyos tej
kb. 5dkg olvadt, puha, de nem folyékony vaj, vagy margarin
csipet só
kb. 8dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor
1 tojás sárgája
1 cs. instant élesztő
1 teáskanál kristálycukor
mazsola
kakaópor (nem cukrozott!)
Az élesztőt felfuttatom egy kis tejjel és a teáskanál kristálycukorral. A hozzávalókat beleraktam a kenyérsütő gépbe, elindítottam a csak tésztadagasztás programot (de ezt meg lehet csinálni könnyen kézzel is, csak én lusta voltam :) ). 30 perc alatt nagyon alaposan megdagasztja, majd hagytam 30 percig a gépben megkelni (a kelesztési idő a program szerint 1 óra hosszúságú, de elég a 30 perc kelesztés). Nagyon szépen feljött a tészta, kivettem, jól átgyúrtam kézzel, két részre osztottam. Az egyik felébe puha mazsolát lehet gyúrni (én nem tettem, mert nem volt itthon mazsola), a másik részébe pedig kakaóport kell beledolgozni. Utána ki kell mindkettőt nyújtani henger alakúra, mintha kígyót formáznánk gyurmából :) és szépen összesodorni a két tésztakígyót. A két végét ha összefogjuk, akkor egy szép barna-sárga tésztakoszorút kapunk. Ezt kell beletenni a margarinozott, lisztezett kuglófformába. Olyanba, aminek a közepén van ilyen felálló rész, amitől a kuglófunk lukas lesz a közepén. Na, nekem sajnos nincs ilyenem, de leleményes vagyok, ezért azt találtam ki, hogy kikentem, liszteztem egy kerek tortaformát belülről és egy üres konzervdobozt kívülről(nagyobb méretű, talán ananászos :) ), a tésztakoszorút belefektettem a tortaformába, a koszorú közepébe beleállítottam a konzervdobozt, hogy a tészta ne tudjon befelé "folyni" kelés és sütés közben és ezáltal szép magas legyen majd a kuglófom. Kb. 1 órát kelesztettem, nagyon szépen megkelt, feljött egészen a tortaforma tetejéig. Megkentem a tetejét a tojás fehérjével és nagyon forróra előmelegített sütőbe tettem kb. 10 percre, míg megpirult a teteje, ezután csökkentettem a sütő hőmérsékletét 100 fokra és sütöttem még kb. 20-25 percig. Félidőnél kivettem a közepéből a konzervdobozt.

Nem teljesen kuglóf formájú, inkább koszorú, de nagyon finom lett!

Kenyér és cipó

Évekkel ezelőtt próbálkoztam a kenyérsütéssel, de nem voltam benne túl ügyes, nem sikerültek úgy, ahogy szerettem volna.
Most újra hozzá jutottam egy kenyérsütő géphez és immáron sokkal tapasztaltabban nekiláttam ismét, hogy csiszolgassam a kenyérsütő tudományomat. :) Egy asszony tudjon jó kenyeret sütni! ;)
Van egy ilyen mércés kancsóm, ami valószínűleg nem mér egyáltalán pontosan, de az alapján a következő a receptem:
450g liszt (250g finomliszt, 100g rozsliszt, 100g tönköly búzaliszt)
2,5dl folyadék (1,5dl langyos víz, 1dl langyos tej-ebben futtatjuk fel az élesztőt egy teáskanál cukorral)
1 teáskanál cukor
1 kocka élesztőnek kb. a negyed része
1,5 teáskanál só
1-2 evőkanálnyi olaj

Az élesztőt felfuttatom, mindent belepakolok a kenyérsütőbe, aztán elindítok egy csak tésztadagasztás programot. Ez egy 90 perces program, ami 30 percig dagaszt, azután 1órát keleszti a tésztát. Ha minden jól ment, akkor szépen megkel benne a tészta, az edénynek a háromnegyedéig fel is dagad. Ha esetleg nem vagyok megelégedve azzal, ahogy megkelt, akkor hagyom még egy kicsit kelni. Ha szép nagy lett, akkor pedig elindítom a Sütés programot, ami 1 órán keresztül süti szép lassan a kis kenyérkémet.
Én nem szeretem, ha a gép keverőlapátja belesül a kenyérbe, ezért mikor a tésztadagasztás program első 30 perce letelik, és már nem fogja dagasztani a tésztát, de még nem kelt meg(!) akkor ki szoktam venni a lapátokat és a tésztát pedig visszateszem szépen, kis buciba gyúrva, aztán folytatódhat tovább a program, megkeleszti a kenyeret 1 óra alatt.
És íme az eredmény:

Szoktam olyat is csinálni, hogy nem a gépben sütöm meg a kenyeret, hanem a dagasztás és kelesztés után kiveszem, átgyúrom, cipót formázok belőle, lisztezett tepsire teszem, hagyom mégegyszer megkelni, majd beteszem a légkeveréses szupersütőmbe és kb 30-35 perc alatt megsütöm.
Akkor is szép:

Mindenkinek ki kell próbálnia! :) Sokkal finomabb, mint a bolti! :)

A nagy Homokozó projekt!

Ahogy egyre melegebb lett az idő, és egyre több időt töltöttünk a kertben elkezdtük érezni, hogy szükség lenne egy homokozóra.
Osztottunk, szoroztunk, megnéztük, hogy milyen maradék anyagaink vannak, és egy szép, napsütéses délutánon nekiálltunk homokozót építeni. Nagyjából elkészült, a teteje még nincs kész, mert az majd végleges formájában felnyitható lesz, most csak rá van téve egy fa lap, és még nem készültek el a dekorációk sem, mert tervezek még festeni néhány dolgot rá. :)
Fényképes dokumentáció:

Rengeteg kőtörmeléket ástunk ki a földből, ezeket el kellett tűntetni valahová, így ezekkel töltöttük meg a beton támfalelemeket.

Aztán szépen bedöngöltük a tetejüket földdel.

Bele is raktuk a homokot, és gyorsan ki is próbáltuk. :)

Lassan elkészült az ülőke körben a betonelemekre, egységes színt is kapott, illetve a felső elemre a lányok kedvéért festettünk egy főzőlapot! :) Ez nagyon jó ötletnek bizonyult! Nagyon szívesen játszanak vele.
A homokozó elkészülte után kialakítottunk két lépcsőfokot és leraktunk néhány terméskövet lépőkőnek, majd elvetettük a fűmagot, ami lassan-lassan elkezdett nőni. Hát ilyen lett:

Lassan kinő majd a fű is:

Még tervbe van véve, hogy ültetünk levendulát, rozmaringot, bazsalikomot, és van már paradicsom és paprika palántánk is, ami szintén várja, hogy végleges helyére kerüljön.
Egyik éjszaka megengedtük a lányoknak, hogy kint aludjanak a kertben. Annyira vágytak rá! A homokozó tetején ágyaztunk meg nekik, és a napernyőből csináltunk baldachinos sátrat. :)

Nem az eső esett, csak meglocsoltam a fűmagokat. :)
És aztán reggel kint ébredtek:

Jó kis móka volt. Zseblámpázás, meg minden..... :)))
Növöget a fű: